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oisixで届いた野菜レポート続きます(*^^*)
レンコン。シャキッとしていて、切ると繊維たっぷり。いつもスーパーで買うのと見た目も違う気がしました。
昨日のはさみ揚げにも使いましたが、今回は皮ごとすりおろしてレンコンボールにして揚げました。
味付けは薄く塩コショウぐらい。
揚げたてが絶品でした。ホクホク、もっちり。
野菜の味がしっかりあるから何もつけなくていい感じ♪
衣は胡麻バージョンとぶぶあられバージョンの2種類を作りましたが、どちらも美味しかったです(*^^*)

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同じくoisixで届いたスティックセニョールもマリネに。おかずにお弁当に大活躍。
…………
レンコンボール
サツマイモご飯のおにぎり
焼き塩鮭
切り干し大根の煮物
黒豆
卵焼き
ウインナー

…………

震災から今日で3年。
傷跡が大き過ぎて、改めて自分の無力さを感じます。
大きな事は出来ないけど、自分が出来る小さな事を忘れず続けたいです。
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# by amaguri_obento | 2014-03-11 12:03 | 野菜中心弁当 | Comments(11)

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土曜日は友達とワイワイお肉料理を食べに行き、日曜日は家でまったりパンを焼いたりして過ごしました。緩急のあった週末です。

しかし土日に全く買い出しに行かなかったので、冷蔵庫、冷凍庫大捜索。
なんとかお弁当完成です;^_^A

エビはナンプラーで下味をつけて、レンコンに挟んで揚げました。スウィートチリをかけて食べたらとても美味しかったです。

以前買っておいた切り干し大根も大活躍。和の味が少しでも入ってるとなんだかお弁当が落ち着く気がします(*^^*)

ウインナーも飾り切りをした後冷凍していたので助かりました。

コツコツ冷凍。そして冷凍庫いっぱい(-。-;
…………
タイ風エビのはさみ揚げ
切り干し大根の煮物
卵焼き
華ハム
ウインナー
みつトマト
蒸し野菜:人参
白米とぶぶあられ
…………

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厳選したお野菜などを宅配してくれる「おいしっくす」のお試し版を頼んでみました。
本当に野菜が美味しくてビックリ。
人参がとても甘くて美味しかったので、人参ドレッシングを作って、同じく届いたサラダほうれん草にたっぷりかけて食べました。
人参は皮ごと人参をすって、オリーブオイル、お酢、塩コショウと少量のニンニクで味付け。
なんか一度で健康になった気がします(笑)
お豆腐もお試しで入っていたのですが、これもまた美味しかった。

今日のお弁当にも入っているみつトマトも絶品です。甘くて美味しい♪

おいしっくすレポート続きます(*^^*)
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# by amaguri_obento | 2014-03-10 13:08 | エスニック弁当 | Comments(10)

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お弁当のおかず何にしよう♪と考えながらお気に入りのブログをみていたら、またまたmanaさんのレシピにピコーンと反応です。→manaさんのおからバーグ
冷凍保存していたおからと鶏肉でおからハンバーグを作りました。
おからを乾煎りしたのがポイントだと思いますが、初めて美味しいと思えるおからハンバーグを作る事が出来ました!
薄目の味付けと、すき焼き風味付けの2種類作りましたが、どちらも美味しかったです(^^)
おからの分量が多かったので、隠し味にオイスターソースを少し入れました。

今週は仕事も忙しかったので、脳も身体もお疲れモード(笑)
和弁当でほっこり終了です。
きんぴらとか染みるわぁ。
…………
おからと鶏肉のハンバーグ
三色おにぎり:高菜、たらこ、おかか
レンコンのきんぴら
人参のしりしり
ほうれん草の胡麻和え
ウインナー
卵焼き
蒸し野菜:人参、スティックセニョール

…………
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# by amaguri_obento | 2014-03-07 12:57 | おにぎり・お稲荷さん弁当 | Comments(19)

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ハーブやスパイスを揉み込んで、ケンタッキー風フライドチキンを作りました。
ふすまプチパンに挟んでチキンサンド。
もう一個は生ハムとカマンベールチーズサンド。
美味しかった(^^)
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コールスローサラダも作って、野菜ジュース持って、トマトジュースで作ったミネストローネ持って…
大荷物になってしまったf^_^;

でもランチの時ぐらい楽しみがないとね♪
…………
チキンサンド
生ハムとカマンベールチーズサンド
コールスローサラダ
ミネストローネスープ
野菜ジュース♪
…………
あと一日頑張りましょう!
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# by amaguri_obento | 2014-03-06 12:11 | パン・サンドイッチ | Comments(8)

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朝の番組、モコズキッチンで海老のすり身をレンコンで挟んでぶぶあられで揚げると言うレシピをみました。
これは美味しそうと思い、記憶のみで再現。美味しかった!また作りたいリスト入りです。やるじゃん、もこみち!

私が勝手にお弁当の師匠と思っている、manaさんYUKAさんのお弁当ブログから、ハムの飾り切り、枝豆を可愛いピックに刺すなどの技を覚え、和のお弁当作り。まだまだですが、ブログを始める前、昔のお弁当に比べて見栄えが良くなった気がします。
ありがとう、師匠!とお伝えしたい(≧∇≦)
…………
梅しばのおにぎり
高菜のおにぎり
海老のレンコン挟み揚げ
人参のしりしり
ほうれん草の胡麻和え
ウインナー
枝豆
卵焼き
蒸し野菜:花型人参

イチゴ
…………
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# by amaguri_obento | 2014-03-05 13:08 | おにぎり・お稲荷さん弁当 | Comments(8)